Beschreibung
COSTA RICA ARABICA
CASCARA, HACIENDA SONORA
Grüner Apfel • Honig • Hibiskus
Seit mehr als 50 Jahren widmet sich die Familie Guardia erfolgreich dem Kaffeeanbau auf ihrer wunderschönen Hacienda. Die 100 Hektar große Hacienda liegt an den Hängen des Vulkans Poás im Zentraltal Costa Ricas und ist größtenteils von unberührtem Dschungel bedeckt. Die Kaffeepflanzen werden unter Schatten spendenden Bäumen angebaut, die durch die herabfallenden Blätter viel Nährstoffe liefern und gleichzeitig Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung bieten. Sie bieten ein ideales Mikroklima für perfekte Wachstumsbedingungen für Mikrochargen von hoher Qualität. Die Energie auf der Finca wird von einer wasserbetriebenen Pelton-Turbine erzeugt und kann daher als „100 % grüne Energie“ betrachtet werden.
Dieser Cascara stammt aus den natürlichen Kaffees, die auf der Hacienda Sonora verarbeitet werden. Cascara bedeutet auf Spanisch wörtlich „Haut“ oder „Schale“. Nach der selektiven Handpflückung werden die Kirschen mit Süßwasser gewaschen und dann sorgfältig in der Sonne getrocknet, wobei sie ständig bewegt werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Nach dem Trocknen werden die Kaffeebohnen gelagert und später geschält, wodurch wir Cascara erhalten.
Cascara wird ähnlich wie Tee aufgebrüht und hat intensive Geschmacksnoten von süßem Hibiskus, Preiselbeere und Honig. Es schmeckt sehr süß und hat eine hohe Konzentration an Antioxidantien und den Vitaminen B2 und E. In den letzten Jahren hat Cascara in Cafés in ganz Europa und den USA zunehmend an Aufmerksamkeit gewonnen. Sein einzigartig erfrischender Geschmack hat sogar einige Leute dazu inspiriert, Limonaden daraus zu kreieren. Cascara wird kaum exportiert. Wir sind daher stolz, es in unserem Angebot zu haben und Ihnen dieses besondere Cascara aus einer einzigen Herkunft präsentieren zu können, das direkt zum Hersteller zurückverfolgt werden kann.
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