Der Milde aus Indien 100% Arabica, Bohne 250 Gramm

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Beschreibung

Monsooned Kaffee ist absolut einzigartig in Indien und eine einzigartige Rarität. Früher wurde Kaffee in hölzernen Frachtsegelbooten von Indien nach Europa verschifft und in einer feuchten, heißen und undichten Umgebung unter Deck verstaut. Während der Schifffahrtssaison fegten die Monsunwinde über den südwestlichen indischen Subkontinent und brachten schwere Regenfälle auf den Seeweg. Die Aussetzung des Kaffees an diese feuchtwarmen Winde macht den Monsunprozess aus, den wir heute kennen. Es beschreibt eine markante Veränderung der Eigenschaften des Kaffees: Bei der Ankunft in Europa nach mehrmonatiger Seereise haben sich Größe, Textur, Farbe und Tasse stark verändert. Die Bohnen wechselten von grün zu blassgold und wurden aufgrund der Feuchtigkeitsaufnahme angeschwollen.
Heute ist Monsuning ein zielgerichteter, kontrollierter und arbeitsintensiver Prozess. Um den Effekt der Reise nachzuempfinden, werden an der Malabarküste im indischen Südwesten sonnengetrocknete Kirschkaffees in belüfteten Lagerhallen ausgebreitet. Von Juni bis September von feuchten Monsunwinden heimgesucht, erwies sich diese Region als besonders geeignet. Während der Monsunmonate werden die Seitenwände der Lagerhallen geöffnet, damit der Wind um den Kaffee zirkulieren kann. Durch die Feuchtigkeitsaufnahme quellen die Bohnen auf das Doppelte, verlieren an Dichte und erhalten einen einzigartigen Geschmack. 12 bis 16 Wochen lang werden die Bohnen zur gleichmäßigen Belichtung mehrmals täglich von Hand geharkt und gewendet. Schließlich durchläuft der Kaffee einen sorgfältigen Prozess der Politur, Sortierung und Farbsortierung, um ihn homogen, glänzend und damit exportfähig zu machen. Monsooned Malabar AAA ist das Produkt aus hochwertigen Arabica-Kirschbohnen der AAA-Qualität, die dem Monsooning-Prozess unterzogen werden.
Würzig • Kräuter • Zedernholz Tabak • Keine Säure • Weicher Körper

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