Beschreibung
MEXIKO GEWASCHENER ARABICA
ALTURA EP ORGANIC
zarte Zitronensäure • weicher Körper • geschmeidige Walnuss- und Milchschokolade
Mexiko produziert in seinen Regionen eine vielfältige Auswahl an Premiumkaffees, von leichteren, zarten Qualitäten bis hin zu süßeren Kaffees mit Karamell- oder Schokoladennoten. Die Kaffeeregion Chiapas liegt an der Grenze zu Guatemala und bietet sowohl die notwendige Höhe von bis zu 1.750 Metern über dem Meeresspiegel als auch fruchtbare vulkanische Böden für eine gute Kaffeeproduktion. Dieser Kaffee liegt im südlichen Teil von Chiapas, anderthalb Stunden von der Stadt Huixtla entfernt, und stammt aus der Stadt Ejido Morelos.
Saida Soraya Henanine ist in die Kaffeebranche hineingeboren und erbte Providence Mills von ihrem Vater. Diese zertifizierte Bio-Kaffeemühle bereitet ausschließlich den Kaffee aus ihren drei Fincas zu: Finca Paraiso, Finca Holanda und Finca San Pedro. Die Farmen erstrecken sich
in einer wunderschönen Landschaft auf einer Höhe von 900 bis 1.100 Metern über dem Meeresspiegel. Die
drei Bio-Farmen sind mit den Sorten Bourbon, Sarchimor, Catuai und Caturra
bepflanzt. Saidas Engagement für die Region und ihre Menschen ist wirklich motivierend.
Sie hat eine Schule, einen Speisesaal und Wohneinrichtungen für die Kaffeepflücker und ihre Familien gebaut.
Einige von ihnen mögen den neuen Ort wirklich und beschlossen,
nach der Erntesaison zu bleiben.
Mexiko Region
Huixtla, Chiapas
Producer
Providence Mills
Altitude
1000 – 1200 meter.
Type / Variety
Arabica:
Bourbon, Caturra, Catuai. Sachimor
Harvest Period
Jan – Apr
Classification / Certification
Organic
Processing
Washed
