Beschreibung
ÄTHIOPIEN ARABICA DJIMMAH
Nuss, Natürlich & Getreide ( Müsli )
Äthiopien ist eines der
Kaffee produzierenden Länder mit einer erstaunlichen Vielfalt an Geschmacksrichtungen .
Aber auch die verschiedenen Kaffeeregionen innerhalb des Landes mit ihrer einzigartigen Bodenbeschaffenheit, Höhenlage und Mikroklima
spielen eine wesentliche Rolle für die Qualität der Bohnen. Die Äthiopier nennen ihr magisches Elixier „Buna“. Djimmah-Kaffee wird in den Regionen Illubabor und Kaffa im Südwesten von
Äthiopien in Höhenlagen von 1.400 bis 2.000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Kaffees hier werden meist im Schatten angebaut und von Kleinbauern produziert.
Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und auf
afrikanischen Hochbeeten zum Trocknen in der Sonne für die natürliche Verarbeitungsmethode ausgebreitet. Sie werden
mehrmals am Tag gewendet.
Sobald sie die angestrebte Luftfeuchtigkeit erreicht haben, werden die Kirschen gemahlen, um die Schalen zu entfernen, bevor sie schließlich für den Export vorbereitet werden
Region:
Djimah
Altitude:
1400 – 2000 meter
Variety:
Various
Harvest Period:
Nov- Jan.
Processing:
Natural
Quelle: List&Beisler
